대한민국 커피 공화국의 두 얼굴: 저가 커피 열풍 속, '나만의 카페' 생존의 길을 묻다
대한민국 카페 시장은 10만 개가 넘는 매장이 경쟁하는 레드오션입니다. 최근 저가 커피마저 원두값 폭등으로 가격을 인상하며 '가성비' 경쟁 시대의 종언을 고하고 있습니다. 이로 인해 차별성 없는 개인 카페는 낮은 생존율과 높은 비용, 수익성 악화라는 삼중고에 직면했습니다.
생존 해법은 가격 경쟁을 벗어나, 입지에 맞는 뚜렷한 컨셉, 복제 불가능한 시그니처 메뉴, 그리고 '제3의 공간'으로서의 특별한 경험을 제공하는 것입니다. 철저한 원가 관리와 브랜딩을 통해 '가심비'를 공략하는 것이 성공의 열쇠입니다.